Alcoholes
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Son aquellos compuestos orgánicos en cuya estructura se
encuentra el grupo hidroxilo (-OH), unido a un carbono que
solo se acopla a otro carbono o a hidrógenos. Pueden ser alifáticos (R-OH) o aromáticos (Ar-OH) estos últimos se conocen
como fenoles. Son un grupos de compuestos muy importantes, no solo por su utilidad
industrial, de laboratorio, teórica, o comercial, si no también, porque se
encuentran muy extensamente en la vida natural. Cuando en la molécula del alcohol hay mas de un grupo hidroxilo se
les llama polioles o alcoholes polihídricos. Si son dos grupos hidroxilos
se llaman glicoles, tres, gliceroles, cuatro tetrioles y
así sucesivamente.
Propiedades Físicas
Las propiedades físicas de un alcohol se basan
principalmente en su estructura. El alcohol está compuesto por un alcano y
agua. Contiene un grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del tipo de un
alcano, y un grupo hidroxilo que es hidrófilo (con afinidad por el agua),
similar al agua. De estas dos unidades estructurales, el grupo –OH da a los
alcoholes sus propiedades físicas características, y el alquilo es el que las
modifica, dependiendo de su tamaño y forma.
El grupo –OH es muy polar y, lo que es más importante, es
capaz de establecer puentes de hidrógeno: con sus moléculas compañeras o con
otras moléculas neutras.
Punto de Ebullición: Los puntos de ebullición de los
alcoholes también son influenciados por la polaridad del compuesto y la
cantidad de puentes de hidrógeno. Los grupos OH presentes en un alcohol hacen
que su punto de ebullición sea más alto que el de los hidrocarburos de su mismo
peso molecular. En los alcoholes el punto de ebullición aumenta con la cantidad
de átomos de carbono y disminuye con el aumento de las ramificaciones.
Densidad: La densidad de los
alcoholes aumenta con el número de carbonos y sus ramificaciones. Es así que
los alcoholes alifáticos son menos densos que el agua mientras que los
alcoholes aromáticos y los alcoholes con múltiples moléculas de –OH,
denominados polioles, son más densos.
(Constantes Físicas de algunos
alcoholes)
Nombre
|
Punto
de fusiónºC
|
Punto
de ebullición ºC
|
Densidad
|
Metanol
|
-97,5
|
64,5
|
0,793
|
1-propanol
|
-126
|
97,8
|
0,804
|
2-propanol
|
-86
|
82,3
|
0,789
|
1-butanol
|
-90
|
117
|
0,810
|
2-butanol
|
-114
|
99,5
|
0,806
|
2-metil-1-propanol
|
-108
|
107,3
|
0,802
|
2-metil-2-propanol
|
25,5
|
82,8
|
0,789
|
1-pentanol
|
-78,5
|
138
|
0,817
|
Ciclohexanol
|
24
|
161,5
|
0,962
|
Propiedades Químicas
La estructura del alcohol está relacionada con su acidez.
Los alcoholes, según su estructura pueden clasificarse como metanol, el cual
presenta un sólo carbono, alcoholes primarios, secundarios y terciarios que
presentan dos o más moléculas de carbono.
Deshidratación: la deshidratación de los alcoholes
se considera una reacción de eliminación, donde el alcohol pierde su grupo –OH
para dar origen a un alqueno. Aquí se pone de manifiesto el carácter básico de
los alcoholes. La reacción ocurre en presencia de ácido sulfúrico (H2SO4) en
presencia de calor.
Obtención de alcoholes: al igual que a partir de los
alcoholes se pueden obtener otros compuestos, los alcoholes pueden ser
obtenidos a partir de hidratación o hidroboración – oxidación de alquenos, o
mediante hidrólisis de halogenuros de alquilo. Para la obtención de
alcoholes por hidratación de alquenos se utiliza el ácido sulfúrico y el
calor.
La hidroboración: (adición de borano R3B) de alqueno en
presencia de peróxido de hidrógeno (H2O2) en medio alcalino da origen a un
alcohol.
La hidrólisis: de halogenuros de alquilo o aralquilo se
produce en presencia de agua y hidróxidos fuertes que reaccionan para formar
alcoholes.
Uso de los alcoholes
Los tres alcoholes que
encontramos con más frecuencia en la vida diaria son metanol, etanol y
2-propanol. Todos ellos son precursores de otras sustancias químicas, tienen
usos variados y se producen en grandes cantidades.
Antisépticos y desinfectantes
-Son productos que inhiben el
crecimiento de los microorganismos y los destruyen. En el caso de que se
utilicen sobre seres vivos, se denominan antisépticos.
-Existen muchas sustancias que
pueden ser usadas para el tratamiento de las heridas, pero sólo se comentarán
las más frecuentes.
-Los más habituales son el
alcohol etílico o etanol y el alcohol isopropílico.
-Las concentraciones varían entre
el 70 y el 96% en el caso del primero y entre el 70 y el 100% en el segundo.
-Aunque sus aplicaciones son
idénticas, se suele usar habitualmente el etanol por ser el menos irritante. No
debe utilizarse en heridas abiertas, ya que es un producto irritante y favorece
la aparición de coágulos, que encierran dentro bacterias vivas que se
encuentran aún en la herida.
BENEFICIOS- PELIGROS DEL ALCOHOL
- Se dice que los excesos de las cosas buenas son malos, y en el caso del alcohol, es especialmente cierto.
- Beber demasiado alcohol causa una larga lista de serios problemas de salud, incluyendo infartos, diversos cánceres y ataques al corazón, así como el alcoholismo, que es una enfermedad en sí misma.
- Por otro lado, cualquier estudio sobre el alcohol ha demostrado que su consumo moderado tiene efectos beneficiosos para la salud.
- Investigaciones llevadas a cabo en el año 1999 demuestran que el consumo moderado de alcohol (básicamente de vino tinto) disminuye el riesgo de embolia, pero consumir elevadas cantidades de alcohol aumenta el riesgo de ataques.
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Efectos adversos
del alcohol
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El consumo
exagerado de alcohol o determinados abusos pueden comportar enfermedades como:
enervación y sensacion de diversión, riesgos cirrosis, intoxicación, muerte
neuronal, cáncer, sangrado gástrico, deshidratación y desnutrición. cirrosis
hepática, pancreatitis, cáncer de labio, de boca, de laringe, de esófago y de
hígado.
A la larga, beber
excesivamente puede tener consecuencias en la salud como: pérdida del apetito, deficiencia
vitamínica, mala digestión de alimentos, problemas de piel, impotencia sexual,
obesidad, problemas del sistema nervioso central, pérdida de memoria,
desórdenes psicológicos.
- Inhalación: Altas concentraciones de vapores de metanol pueden causar la muerte.
- El primer síntoma de envenenamiento con Metanol es la ceguera ya que daña el nervio óptico.
- El Etanol, es la droga más antigua usada por el hombre, es una de las drogas que provoca mas dependencia afectando principalmente al hígado. El Alcohólico sufre una variación biológica cualitativa de la respuesta del sistema nervioso.
- Sistema Digestivo: Irrita la mucosa del esófago, el estomago, y el intestino cuyas funciones digestivas altera. También puede originar diarrea crónica y cirrosis hepática, enfermedad en la cual el tejido normal del hígado es reemplazado por cicatrices fibrosas que impiden el cumplimiento de las importantes funciones de este órgano.
- Sistema Respiratorio: Causa neumonías, abscesos pulmonares.
- Sistema Circulatorio: produce insuficiencia cardiaca, alteraciones del ritmo de sus latidos, agrandamiento del corazón e hipertensión. Disminuye la actividad de los leucocitos y la resistencia de las enfermedades.
- Sistema Muscular: origina inflamaciones y calambres.
- Sistema Nervioso: provoca des inhibiciones, lentitud en los reflejos, in coordinación muscular, dificultades en la memoria, desorientación en el tiempo y espacio. Además ocasiona modificaciones en el carácter, con periodos de tristeza, de pereza, de irritabilidad y de violencia, pesadillas, alucinaciones nocturnas especialmente relacionadas con precipicios y con animales, monstruos que lo atacan.
- En la piel: causa dilatación capilar y le da un color rojo oscuro y un aspecto rugoso en la cara, especialmente en la nariz.
- En la visión: la alcoholemia excesiva estela el campo visual, que normalmente es de uno 180º. Provoca así la “visión túnel” que impide al conductor percibir los vehículos las personas que se aproximen a ambos lados trasversales
EL METANOL:
Es muy toxico, su ingestión puede causar ceguera y hasta la muerte. Es un
combustible de alto rendimiento por lo que se lo usa como combustible de autos
de carreras. Pero como combustible es menos conocido que el etanol debido a sus
altos costos.
EL
ETANOL: Es un líquido muy volátil y constituye la materia prima de
numerosas industrias de licores, perfumes, cosméticos y jarabes .También
se usa como combustible y desinfectante.
EL PROPANOL:
Se utiliza como un antiséptico aún más eficaz que el alcohol etílico; su
uso mas común es en forma de quita
esmalte oremovedor .Disolvente para lacas, resinas, revestimientos y
ceras. También para la fabricación de líquido de frenos,
ácidopropiónico y plastificadores.
Bibliograia
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